
LICENCIATURA EN
GASTRONOMIA
Duración:9 semestres
Registro del ITSC ante DGP:270016
Registro de la Carrera ante DGP: 615318

OBJETIVO GENERAL
Formar integralmente profesionales de la Gastronomía, líderes, creativos, con ética, responsabilidad social, vocación de servicio y visiones estratégicas; capaces de diseñar, desarrollar y aplicar el arte y técnicas culinarias; así como los conocimientos cientificos en la innovación de la gastronomía y gestionar empresas del sector de alimentos y bebidas que contribuyan al desarrollo sustentable de la región
PERFIL DE INGRESO
El aspirante a ingresar a la Carrera de Lic. en Gastronomía deberá poseer conocimientos básicos de:
- Física, Matemáticas y Química a Nivel Medio Superior. La motivación y capacidad para interpretar, plantear y resolver problemas.
- Interés por la problemá ca relacionada con la producción de alimentos y la alimentación de la población.
- Habilidad y conocimientos básicos en computación y en el manejo del idioma inglés.
- Capacidad de observación de análisis y síntesis, alto sentido práctico y pensamiento crítico.
- Interés por la investigación documental y de campo.
PERFIL DE EGRESO
- Selecciona y prepara una gran variedad de platillos, aplicando las diferentes técnicas culinarias, en todos los ámbitos relacionados.
- Aplica habilidades y conocimientos de gestión como director en establecimientos de alimentos y bebidas.
- Enseña e investiga temas de interés y relevancia gastronómica como docente.
- Promueve la seguridad, conservación e inocuidad en los alimentos como consultor.
- Emplea las tecnologías de la información y la comunicación en el ejercicio de su profesión.
- Emprende y desarrolla negocios del ámbito gastronómico.
- Emplea estrategias de innovación en laboratorios de investigación alimentaria para la mejora de productos y servicios.
- Diseña y edita material didáctico culinario; libros, articulos y revistas impulsando así la promoción y divulgación de la gastronomía.
PLANES Y PROGRAMAS DE ESTUDIO
CALL CENTER
Horarios de atención:
de 09:00am a 06:00pm
de Lunes a Viernes
Teléfono:
(933)3349090 Ext. 3100
Correo:
contacto1@comalcalco.tecnm.mx
