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Gastronomía

GAST-2010-215

Duración: 9 semestre

Registro del ITSC ante DGP: 270016
Registro de la Carrera ante DGP: 615318

 

Objetivo General


Formar integralmente profesionales de la Gastronomía, líderes, creativos, con ética, responsabilidad social, vocación de servicio y visiones estratégicas; capaces de diseñar, desarrollar y aplicar el arte y técnicas culinarias; así como los conocimientos científicos en la innovación de la gastronomía y gestionar empresas del sector de alimentos y bebidas que contribuyan al desarrollo sustentable de la región.

 

Perfil de Ingreso

El aspirante a ingresar a la Carrera de Lic. en Gastronomía deberá poseer conocimientos básicos de:

  1. Física, Matemáticas y Química a Nivel Medio Superior.
  2. La motivación y capacidad para interpretar, plantear y resolver problemas.
  3. Interés por la problemática relacionada con la producción de alimentos y la alimentación de la población.
  4. Habilidad y conocimientos básicos en computación y en el manejo del idioma inglés.
  5. Capacidad de observación de análisis y síntesis, alto sentido práctico y pensamiento crítico.
  6. Interés por la investigación documental y de campo.

 

Perfil de Egreso

  • Selecciona y prepara una gran variedad de platillos, aplicando las diferentes técnicas culinarias, en todos los ámbitos relacionados. 

  • Aplica habilidades y conocimientos de gestión como director en establecimientos de alimentos y bebidas. 

  • Enseña e investiga temas de interés y relevancia gastronómica como docente. 

  • Promueve la seguridad, conservación e inocuidad en los alimentos como consultor. 

  • Emplea las tecnologías de la información y la comunicación en el ejercicio de su profesión. 

  • Emprende y desarrolla negocios del ámbito gastronómico. 

  • Emplea estrategias de innovación en laboratorios de investigación alimentaria para la mejora de productos y servicios. 

  • Diseña y edita material didáctico culinario; libros, artículos y revistas impulsando así la promoción y divulgación de la gastronomía.

 

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Contacto

Dirección:
Carretera Vecinal Comalcalco - Paraíso Km. 2, Ra. Occidente 3ra. Sección Comalcalco, Tabasco; México. C.P. 86651

Teléfono:
(933) 334-9090

Correo:
tec@itsc.edu.mx

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